通過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態(tài)制冷劑冷卻后的蒸發(fā)器上，水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發(fā)器凍結(jié)的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環(huán)工作。當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態(tài)，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發(fā)器上，取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰塊和蒸發(fā)器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發(fā)器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中時。

　　實驗室的從事生物方面實驗的人員的數(shù)量決定了使用的zui大量，假設所有的人同時使用時，所需要的量zui大，是儲冰桶的量和這個量是一樣的。制冰機在運行過程中往往是全自動的，不需要人工干預，會自動一直在制冰，而當儲冰桶滿的時候，機器便會獲取信號自動停機，所以，儲冰桶的量即是這臺制冰機一次性可取冰的大量。

　　實驗室制冰機主要是用于在開展生命科學相關實驗時，給樣品提供冰浴環(huán)境，防止樣品（如核酸、蛋白）因為溫度的變化導致降解或變質(zhì)，從而保障實驗結(jié)果的準確性和有效性。絕大部分的時候，我們的樣品是放在EP管、離心管、pcr管等容器里面，然后把樣品管插在冰浴中，靠接觸來實現(xiàn)溫度的保持。由于樣品和冰無法直接接觸，而是要通過管壁來傳輸，所以管壁和冰浴的接觸面積是冰浴效果的保障，為了更好的保障樣品，應盡量的擴大管壁和冰浴的接觸面積。強韌穩(wěn)定：一次成型式冰刀，無焊接的不銹鋼冰刀切割加工一次成型，長時間旋轉(zhuǎn)刮冰，仍保持強韌，且刮落的冰均勻，幾無粉末。